茄子幹怎麽做好吃法 茄子幹怎麽做好吃又簡單
很多朋友想了解關於蔬菜的一些資料信息,下麵是(揚升資訊www.balincan8.com)小編整理的與蔬菜相關的內容分享給大家,一起來看看吧。很多朋友想了解關於茄子幹的一些資料信息,下麵是(揚升資訊www.balincan8.com)小編整理的與茄子幹相關的內容分享給大家,一起來看看吧。
導語:每年秋分,我家要曬點茄子幹,放到冬天燉菜吃,又香又軟韌秋天新鮮成熟的蔬菜比較多,所以茄子、黃瓜、西紅柿等蔬菜的價格相對於夏天來說便要便宜許多,每年的這個時候,我便常會多買些,將其加工成蔬菜幹或者是蔬菜醬,囤放時間長,口感還能變得更加豐富,尤其是茄子幹更是我家每年都會做的一種,明日便是秋分節氣了,這個時候曬茄子幹最為合適,曬好的茄子幹用來燉菜吃,又香又軟韌,吃著比肉還要香,我家人都非常喜歡吃茄子幹,用這個方法曬的茄子幹非常成功,易保存,而且口感相當美味,下麵我便將做法分享大家。
備用食材:茄子適量,食鹽適量;
製作過程:第一步,茄子準備出要晾曬的,將其仔細清洗幹淨,注意不要去掉根部,將茄子控一控水分後,從根部處將其切成八爪魚的形狀,根部一定不要切斷;
第二步,然後在茄子上均勻塗抹食鹽,切開的部分也記得要塗抹上,按照這個方法處理好,靜置醃製一會,待醃漬至茄子可以出水的時候;
第三步,用手將茄子中的水分擠幹,在鍋中添上水,待將水燒開後,隔水放入茄子,蒸製5分鍾的時間,差不多5、6分熟,將其盛出來;
第四步,準備出晾衣架,將其清洗幹淨後,蒸好的茄子掛在晾衣架上麵,掛在陽台上開始晾曬;
第五步,最少要選擇連續4天的大太陽,晾曬至茄子發幹的時候,便可將其收回,裝入在保鮮袋中,紮緊收口,放在陰涼幹燥的地方保存便可。
小編總結:雖說冬天的新鮮蔬菜也不少,但相對來說卻沒有這個時候的好吃,蔬菜保存的方法非常簡單,曬幹便是常會用到的一種,尤其是在每年的秋分節氣,便是我家晾曬茄子幹常會選擇的時間,明天便是秋分,多買點茄子囤起來,曬幹的茄子放到冬天燉菜吃特別香,北方人喜歡吃燉菜,而我家燉菜的時候便非常喜歡搭配各種蔬菜幹,這樣整體的風味十足,這個時候的茄子價格相對比較親民,便宜又好吃的茄子錯過了真的是太可惜了,曬幹茄子保存的方法掌握到位了,即使你是新手也能輕鬆搞定,茄子幹又香又軟韌,喜歡便可隨手做,口感好的沒話說。
烹飪小技巧:1、茄子的根部一定不要切去也不要切斷,晾曬的時候用根部掛起來,效果會非常好,將茄子切成八爪魚的形狀,晾曬會更加方便些,茄子記得要事先用鹽醃漬,逼出多餘的水分,晾曬效果會更好,而且所需時間也不會太長;
2、茄子加鹽記得外表和內部都要均勻塗抹,醃漬的時間根據實際的情況來定,醃漬至其出水的時候便可,記得要將其擠幹多餘的水分;
3、蒸茄子不用蒸熟,將其蒸至差不多5成熟就可以了,晾曬茄子幹要大太燙暴曬,效果會更佳,晾曬好後記得要裝入袋子中密封保存,如果一次做的比較多,建議隔一段時間拿出來曬一曬,防止發黴。
如果你也喜歡吃茄子幹,歡迎大家收藏這個學習方法,或者是將其分享給更多需要的人!
本文到此結束,希望對大家有所幫助呢。